Dr. Fernando Luis García Carreño

MÁXIMO GRADO DE ESTUDIOS: Doctorado en Biotecnología; UNAM. Postdoctorado Food Science and Technology. Universidad de California-Davis

CATEGORÍA: (ITD)

NIVEL SNI: III

PROGRAMA DE ADSCRIPCIÓN:

• Ecología Pesquera

LÍNEAS O ESPECIALIDADES DE INVESTIGACIÓN:

• Bioquímica y procesamiento de alimentos de origen marino
• Biotecnología Marina
• Enzimas digestivas
• Tecnología enzimática

PUBLICACIONES SELECTAS:

• Navarrete del Toro A, Garcia-Carreno FL, Díaz-lópez M, Celis-Guerrero L, Saborowski R. 2006. Aspartic proteases in the digestive tract of marine decapod crustaceans. Journal of Experimental Zoology. 305A: 645-654
• Lourdes M. Díaz-Tenorio, Fernando L. García-Carreño and M. Ángeles Navarrete del Toro. 2006. Characterization and comparison of digestive proteinases of Cortez swimming crab Callinectes bellicosus and the arched swimming crab Callinectes arcuatus. Invertebrate Biology. 125(2): 125–135
• Arturo Sánchez-Paz, Fernando García-Carreño, Adriana Muhlia-Almazán, Alma B.Peregrino-Uriarte, Jorge Hernández-López and Gloria Yepiz-Plascencia. 2006. Usage of energy reserves in crustaceans during starvation: current status and future directions. Insect Biochemistry and Molecular Biology. 36, 241–249
• Francisco Javier Castillo-Yáñez, Ramón Pacheco-Aguilar, Fernando Luís García-Carreño, María de los Angeles Navarrete-Del Toro, Martha Félix López. 2006. Purification and biochemical characterization of chymotrypsin from the viscera of Monterey sardine (Sardinops sagax caeruleus). Food Chemistry. 99, 252–259
• Julio Humberto Córdova Murueta, María de los Ángeles Navarrete del Toro, Fernando García Carreño. 2007. Concentrates of fish protein from bycatch species produced by various drying processes. Food Chemistry. 100, 705-711
• Arturo Sánchez-Paz, Fernando García-Carreño, Jorge Hernández-López, Adriana Muhlia-Almazán, Gloria Yepiz-Plascencia. 2007. Effect of short-term starvation on hepatopancreas and plasma energy reserves of the Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei). Journal of Experimental Marine Biology and Ecology. 340, 184–193
• S. Kumar, F.L. Garcia-carreño, R. Chakrabarti, M.A.N. Toro & J.H. Córdova-Murueta. 2007. Digestive proteases of three carps Catla catla, Labeo rohita and Hypophthalmichthys molitrix: partial characterization and protein hydrolysis efficiency. Aquaculture Nutrition. 3, 381–388
• Díaz-Tenorio, L. García-Carreño, FL. Pacheco Aguilar, R. 2007. Comparison of freezing and thawing treatments on muscle properties of whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei). Journal of Food Biochemistry. 31, 563-576
• Alarcón, F. de Oña, C. Díaz, M. García-Carreño, F. Moyano, F. Navarrete del Toro, MA. 2007. The effect of proteinase inhibitors in food protein hydrolysis by digestive proteinases of white shrimp (Penaeus vannamei) larvae. Journal of the Science of Food and Agriculture. 87, 120-126
• Gabriela de la Fuente-Betancourt, Fernando García-Carreño, María de los Ángeles Navarrete del Toro, Ramón Pacheco-Aguilar, Julio H. Córdova-Murueta. 2008. Effect of storage at 0 °C on mantle proteins and functional properties of jumbo squid. International Journal of Food Science and Technology. 43, 1263–1270
• Gabriela de la Fuente-Betancourt, Fernando García-Carreño, Ma. de los Angeles Navarrete del Toro, Julio H. Córdova-Murueta, and María Elena Lugo-Sánchez. Protein solubility and production of gels from jumbo squid. Journal of Food Biochemistry. In press.
• Gabriela de la Fuente-Betancourt, Fernando García-Carreño, Ma. de los Angeles Navarrete del Toro and Julio H. Córdova-Murueta. Effect of pH and temperature on jumbo squid proteins. Journal of Food Biochemistry. In press.
• Adriana Muhlia-Almazán, Arturo Sánchez-Paz, Fernando L. García-Carreño. 2008. Invertebrate trypsins: A review. Journal of Comparative Physiology – B. 178, 655-672
• Adriana Muhlia-Almazan, Oliviert Martinez-Cruz, Ma. de los Angeles Navarrete del Toro, Fernando Garcia-Carreño, Rodrigo Arreola, Rogerio Sotelo-Mundo, and Gloria Yepiz-Plascencia. 2008. Nuclear and mitochondrial subunits from the white shrimp Litopenaeus vannamei FoF1 ATP-synthase complex: cDNA sequence, molecular modeling, and mRNA quantification of ATP9 and ATP6. The Journal of Bioenergetics and Biomembranes. 40, 359–369
• García-Carreño, Fernando; Cota, Keni; Navarrete del Toro, María Angeles. 2008. Phenoloxidase Activity of Hemocyanin in Whiteleg Shrimp, Penaeus vannamei: Conversion, Characterization of Catalytic Properties, and Role in Postmortem Melanosis. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56, 6454–6459

TESIS CONCLUIDAS:

• Arlet Robles Romo, Maestría, 2009: Estudio de las subunidades α y ß de la porción catalítica del complejo mitocondrial FOF1 ATP-sintasa del camarón Penaeus vannamei: caracterización del ADNc y evaluación del efecto de la hipoxia en la expresión génica de ambas subunidades
• Hugo Palafox Carlos, Maestría, 2008: Obtención de concentrados de proteína funcional de músculo de calamar gigante Dosidicus gigas
• Liliana Rojo Arreola, Doctorado, 2007: Proteinasas digestivas con actividad a pH ácido en langostas Homarus gammarus y Panulirus interruptus
• Crisalejandra Rivera Pérez, Maestría, 2007: Lipasas digestivas de camarón Penaeus vannamei
• Keni Cota Ruíz, Maestría, 2007: Caracterización enzimática de la actividad de fenoloxidasa de la hemocianina de Penaeus vannamei
• Gabriela de la Fuente Betancourt, Doctorado, 2006: Integración de variables fisicoquímicas para bioproducción de hidrolizados de proteína de calamar
• Mariana Díaz Tenorio, Doctorado, 2006: Bioquímica postcosecha de crustáceos de interés comercial
• Adriana Teresita Muhlia Almazán, Doctorado, 2003: Estudio de la adaptación enzimática e inductores que promueven la regulación de la síntesis de enzimas proteolíticas en la glándula digestiva de peneidos
• Laura Evelia Celis Guerrero, Maestría, 2003: Caracterización de proteasas en el sistema digestivo de la langosta roja (Panulirus interruptus)
• Mariana Díaz Tenorio, Maestría, 2002: Proteinasas digestivas presentes en Braquiuros
• Cristiane de Albuquerque Cavalcanti, Doctorado, 2001: Inhibidores de proteasas del hepatopáncreas de decápodos
• Julio Humberto Córdova Murueta, Doctorado, 2001: Digestión de proteína en camarones peneidos
• Arturo Sánchez Paz, Maestría, 2001: Regulación adaptativa del mRNA de tripsina del hepatopáncreas del camarón blanco (Penaeus vannamei) bajo condiciones de estrés alimenticio
• Verónica Obregón Barboza, Licenciatura, 1999: Caracterización de proteasas con actividad tipo tripsina de dos morfotipos del camarón renacuajo Triops sp. (Branchipoda: Notostraca), del estado de Baja California Sur. Universidad Autónoma de Nuevo Léon
• Cecilia Picos García, Maestría, 1998: Proteasas digestivas de juveniles de abulón azul Haliotis fulgens (Philippi, 1845)
• Cristiane da Albuquerque Cavalcanti, Maestría, 1998: Atividade Proteolitica del tracto digestivo en adultos de piracanjuba (Brycon orbignyanus)
• Alejandro Sánchez Varela, Licenciatura, 1998: Empleo de extractos crudos de leguminosas conteniendo inhibidores de proteasas para inhibir enzimas endógenas del músculo de pescado
• Esmeralda Ramos Martínez, Licenciatura, 1998: Detección y caracterización de enzimas proteolíticas en surimi de tres especies de pescado del Golfo de México
• Marina Ezquerra, Doctorado, 1997: Enzyme technology in aquaculture: In vitro evaluation of enzymatic digestibility of dietary proteins by pHstat for optimization of diets for cultured Penaeus vannamei. Obtención del grado con honores.
• Martha Patricia Hernández Cortés, Doctorado, 1997: Crustacean proteases characterization, biochemical and molecular consideration. Obtención del grado con honores.
• Martha Patricia Hernández Cortés, Licenciatura, 1993: Proteinasas con actividad de quimotripsina y colagenasa en langostilla Pleuroncodes planipes (Decapoda)

TESIS EN PROCESO:

• Crisalejandra Rivera Pérez, Doctorado, 2008: Lipasas digestivas de Penaeus vannamei: Genes y proteínas implicadas en la hidrólisis de triacilglicéridos

ESTUDIANTES ACTIVOS EN EL POSGRADO CIBNOR:

Crisalejandra Rivera Pérez

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